Casu Marzu, Keju Italia Ilegal Yang Penuh Dengan Belatung Dan Sangat Berbahaya

NEWS24.CO.ID - Keju dari pulau Sardinia di Italia disebut casu marzu, pada tahun 2009 dinobatkan sebagai keju paling berbahaya di dunia oleh Guinness World Record. Keju tersebut membuat penonton bergidik karena penuh dengan belatung.

Mengutip CNN, Jumat 2 April 2021, lalat keju atau Piophila casei membantu mengurai susu domba, bahan dasar casu marzu. Saat belatung menetas dari telur yang sedang bergerak, mereka memecah protein menjadi krim. Momen ini bukan untuk menjadi lemah hati.

Pada titik ini, belatung di dalamnya mulai menggeliat. Beberapa penduduk setempat memutar keju untuk menggabungkan belatung dengan keju. Bagi yang suka adrenalin, mereka buka mulut dan coba chocolate cheese.

Read More : 6 Potensi Daun Bawang untuk Kesehatan, Cegah Masalah Pencernaan hingga Lawan Kanker

Bagi yang mampu mengatasi rasa jijik, casu marzu memiliki rasa yang kuat, mengingatkan pada padang rumput Mediterania dan pedas, dengan rasa yang tahan berjam-jam. Namun perlu Anda ketahui, konsumsi casu marzu berbahaya bagi kesehatan manusia.

Ini karena belatung dalam keju dapat bertahan dari gigitan dan membuat myiasis, perforasi mikro di usus. Namun, sejauh ini, tidak ada kasus seperti itu yang dikaitkan dengan casu marzu.

Orang Sardinia telah memakan mereka dan belatung mereka selama berabad-abad. Namun, casu marzu masih dilarang untuk dijual secara komersial.

Read More : Gunakan Krim Pemutih Bermerkuri Jangka Panjang? Hati-hati Ini Efek yang Bisa Terjadi pada Tubuh

"Belatung adalah daya tarik dan kenikmatan keju ini," kata Paolo Solinas, ahli gastronomi Sardinia berusia 29 tahun.

Dia mengatakan beberapa orang Sardinia ngeri memikirkan casu mizu. Tetapi orang lain yang sudah sangat akrab dengan pembuatan casu mizu seumur hidup tanpa malu-malu menyukai rasanya yang kuat.

"Beberapa pendeta melihat keju sebagai kesenangan pribadi yang unik, sesuatu yang hanya dapat dicoba oleh beberapa orang terpilih," tambah Solinas.

Casu marzu terdaftar sebagai produk tradisional Pulau Sardinia dan karenanya dilindungi secara lokal. Meski begitu, keju sudah dianggap ilegal oleh pemerintah Italia sejak 1962.

Hal ini disebabkan adanya undang-undang yang melarang konsumsi makanan yang terinfeksi parasit. Mereka yang menjual keju bisa dikenai denda besar hingga 50.000 euro. Tetapi orang Sardinia hanya tertawa ketika ditanya tentang larangan keju favorit mereka. Pada tahun 2005, para peneliti dari Universitas Sassari Sardinia membuat langkah pertama dari percobaan beternak lalat di laboratorium.

Mereka kemudian memasukkan belatung ke dalam keju pecorino untuk menunjukkan bahwa prosesnya bisa terjadi secara terkendali. Penduduk pulau Sardinia dan para peneliti berharap bahwa Uni Eropa akan segera mengambil keputusan yang menguntungkan mereka.

Sampai saat itu, siapa pun yang ingin mencicipi perlu bertanya-tanya kapan mereka sampai di Sardinia. Bagi mereka yang ingin menunda kekhawatiran tentang apa yang mereka makan, makan casu marzu menawarkan pengalaman otentik mengingat tidak ada batasan apa yang bisa dimakan atau apa yang tidak bisa dimakan.